Instructions

Préparation

1. Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6).

2. Laver les tomates à l'eau froide et les essuyer.
   
   

   Passer les filets de Sabre sous l'eau froide et les éponger délicatement avec du papier absorbant.

   
   Entourer chaque tomate avec une demi tranche de lard fumé.

   
   Puis enrouler un filet de sabre tout autour.
   
   

   Terminer avec une tranche de lard fumé et lier l'ensemble avec une ficelle de boucher en passant au-dessus de la tomate pour la maintenir.
   

3. Placer les filets dans un plat allant au four.

   Saupoudrer d'olives noires ou vertes autour.

   Arroser d'un filet d'huile d'olive et poivrer. 

Cuisson

1. Enfourner pendant pendant 15 minutes dans un four bien chaud.

   Si besoin remettre au four four 4 minutes avant de servir.