Cuisson des Bigorneaux

Name: Cuisson des Bigorneaux
Prep time: 15 min
Cook time: 8 min
Total time: 23 min
Yield: 4
Cuisine: Européenne
Ingredients: Des Bigorneaux; 1 bouquet garnis; Gros sel gris; Poivre en grain

Noté 5.0 étoiles par 1 utilisateurs

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Catégorie

Entrée

Portions

Temps de préparation

15 minutes

Temps de cuisson

8 minutes

Pour la cuisson des coquillages le court bouillon est la clef.

Bien faire dégorger plusieurs fois les bigorneaux dans l'eau jusqu'à l'obtention d'une eau claire.

Auteur

julien

Ingrédients

Des Bigorneaux
1 bouquet garnis
Gros sel gris
Poivre en grain

Instructions

Faire dégorger puis rincer les Bigorneaux dans plusieurs eaux, jusqu'à ce que l'eau soit claire.
Dans une casserole, placer Bigorneaux le bouquet garnis et le poivre en grain. Recouvrez d'eau froide et salée à hauteur de 30g de sel par litre d'eau.
Porter à ébullition pendant 8 minutes. Retirer du feu et laisser dans l'eau tiède 8 minutes.
Egoutter les Bigorneaux.
Ils sont prêt à être dégustés.

Notes

Servir tiède ou froid selon les goûts ! un vrai délice avec une petite mayonnaise.